{"product_id":"pentole-agnelli-tortiera-conica-26-c-anello","title":"Baldassare Agnelli FAMA4326 Tortiera Conica Alluminio 2mm per Forno Pizza e Pasticceria 26 cm colore Argento","description":"\u003cp\u003eLa tortiera conica in alluminio Agnelli da 26 cm è uno strumento da forno pensato per chi lavora in cucina con precisione: disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/tortiere\"\u003eTortiere\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eTortiera conica in alluminio Agnelli Cm 26\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa tortiera conica in alluminio Agnelli è costruita interamente in \u003cb\u003ealluminio puro da 2 mm di spessore\u003c\/b\u003e, una scelta che garantisce robustezza strutturale e leggerezza al tempo stesso. Il peso complessivo del prodotto è di soli \u003cb\u003e0,3 kg\u003c\/b\u003e, il che la rende facile da maneggiare anche durante le operazioni più delicate di sformatura o trasporto dal forno al piano di lavoro.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe dimensioni sono \u003cb\u003e26 cm di diametro per 5,5 cm di altezza\u003c\/b\u003e, una proporzione studiata per accogliere torte di medie dimensioni, crostate, cheesecake e preparazioni di pasticceria classica. La forma conica della tortiera non è un dettaglio estetico: favorisce la distribuzione uniforme dellimpasto verso i bordi durante la cottura, contribuendo a una forma finale regolare e ben definita.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl bordo è dotato di un \u003cb\u003eanello rimovibile\u003c\/b\u003e, che semplifica notevolmente la fase di sformatura: basta aprire lanello per liberare la torta senza doverla capovolgere o forzare. Questo dettaglio costruttivo è particolarmente utile con preparazioni delicate come mousse, torte cremose o dolci con superfici decorate che non devono essere rovinate durante lestrazione dallo stampo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura in alluminio naturale conferisce alla tortiera un aspetto pulito e professionale, coerente con la tradizione degli strumenti da cucina Agnelli, brand italiano con una lunga storia nella produzione di pentolame e accessori per la cottura. Il codice fornitore di riferimento è FAMA4326.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl punto di forza tecnico di questa tortiera è la \u003cb\u003econducibilità termica dellalluminio, pari a 225 W\/m°K\u003c\/b\u003e. Si tratta di un valore molto elevato rispetto ad altri materiali comunemente usati per gli stampi da forno: lacciaio inossidabile, per confronto, si attesta intorno ai 15-20 W\/m°K. Questo significa che il calore si distribuisce in modo rapido e uniforme su tutta la superficie della tortiera, riducendo il rischio di punti di cottura irregolari, bordi bruciati o centri crudi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo \u003cb\u003espessore di 2 mm\u003c\/b\u003e dellalluminio è calibrato per garantire una risposta termica reattiva senza sacrificare la stabilità strutturale dello stampo. Uno spessore troppo sottile renderebbe la tortiera soggetta a deformazioni con il calore; uno troppo spesso rallenterebbe la trasmissione del calore. I 2 mm rappresentano un equilibrio tecnico consolidato nelluso professionale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa tortiera è progettata per luso in \u003cb\u003eforno tradizionale\u003c\/b\u003e, con dimensioni di 26 × 26 × 5,5 cm che la rendono compatibile con la maggior parte dei forni domestici e professionali. Laltezza di 5,5 cm è sufficiente per contenere impasti lievitati, torte a strati o preparazioni con farcitura abbondante.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa facilità di pulizia è un altro aspetto funzionale rilevante: la superficie in alluminio liscio non trattiene residui in modo ostinato e si pulisce rapidamente a mano. Questo la rende adatta sia alluso domestico frequente sia ai ritmi di una cucina professionale, dove i tempi di lavaggio tra una preparazione e laltra devono essere contenuti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl modello FAMA4326 è indicato sia per la \u003cb\u003epasticceria classica\u003c\/b\u003e che per preparazioni salate come torte rustiche e quiche, grazie alla versatilità della forma e alla neutralità del materiale, che non altera sapori o aromi degli alimenti.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eChi usa questa tortiera in cucina nota subito la differenza rispetto agli stampi in materiali meno conduttivi. Con una \u003cb\u003econducibilità termica di 225 W\/m°K\u003c\/b\u003e, il calore raggiunge il fondo e i bordi dellimpasto in modo omogeneo fin dai primi minuti di cottura, riducendo i tempi necessari per ottenere una doratura uniforme. Questo si traduce in risultati più costanti, indipendentemente dal tipo di forno utilizzato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLanello rimovibile cambia concretamente il modo in cui si gestisce la sformatura. Con torte delicate — come una cheesecake, una torta mousse o un dolce con glassa — la possibilità di aprire il bordo laterale senza dover capovolgere lo stampo elimina uno dei momenti più rischiosi della preparazione. Il risultato finale arriva al piatto integro, con i bordi netti e la superficie intatta.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl \u003cb\u003epeso di 0,3 kg\u003c\/b\u003e rende la tortiera maneggevole anche per chi non ha mani particolarmente forti o per chi cucina spesso e vuole ridurre laffaticamento durante le sessioni di lavoro più lunghe. Nonostante la leggerezza, la struttura in alluminio da 2 mm mantiene la forma anche dopo numerosi cicli di cottura ad alte temperature.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLe dimensioni di \u003cb\u003e26 cm di diametro\u003c\/b\u003e corrispondono a una delle misure più usate nelle ricette di pasticceria italiana e internazionale: la maggior parte delle ricette standard per torte da 8-10 persone è calibrata su questo formato, il che significa che non è necessario adattare le dosi o i tempi di cottura indicati.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa tortiera conica in alluminio Agnelli da 26 cm è una scelta concreta per chi vuole uno strumento affidabile, facile da usare e da pulire, adatto sia alla cucina di casa che a un contesto semi-professionale. La combinazione di materiale ad alta conducibilità, spessore calibrato e anello rimovibile la rende uno degli stampi più completi nella sua categoria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eAgnelli Tortiera conica in alluminio da 2 mm di spessore, con 26 cm di diametro e 5,5 cm di altezza, ideale per cotture al forno e facile da pulire.","brand":"No Brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52556541034760,"sku":"SH-2603516545X","price":24.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/3ff112e80b8afac970d70c38d7cda1e5bc7294e4_fd0798e0-453e-4bd7-90bd-fd9fb7f4db81.webp?v=1782879576","url":"https:\/\/www.bricobravo.mom\/products\/pentole-agnelli-tortiera-conica-26-c-anello","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}